大収穫！

こんにちは！栄養科です！

 

 

収穫ネタばかりになりますが・・・

 

先日、祖父宅にて育てているピーマンの収穫を子どもたちと行いました。

 

本来であれば10月頃に収穫を終えるはずのピーマンですが

今年は暖かい気候が続いた為か11月になってもたくさん実らせていました。

 

「大きい！」　「変な形や！」　「これはまだ赤ちゃんピーマンやから置いておこう！」

「赤いのもある！！」

 

と、子どもたちは大はしゃぎしながらピーマンの収穫を楽しみました。

 

結果、約70個のピーマンが収穫できました。

 

「まずはピーマンと塩昆布を炒めたやつ！次はピーマンハンバーグ(ピーマンの肉詰めのこと)」

と、大好きなピーマンをどのように食べるかも考えていました。

しばらくは食卓にピーマンが並ぶことが続きそうです。

 

 

 

そんなピーマンですが

緑黄色野菜の一つであり、ビタミンCが非常に多く含まれています。

ビタミンCには体内の抗酸化作用を高め、疾病の予防や老化防止に効果があるとされています。

 

 

また、食物繊維やカリウムも多く含まれており、血糖コントロールや血圧のコントロールにも

効果があるとされています。

 

 

そんなピーマンは独特の苦みがあり、苦手な方も多いかと思います。

その場合、ピーマンは縦に繊維があるので繊維を壊さないように縦に切りましょう。

横に切る輪切りの場合は繊維を破壊してしまい、苦みが強くなります。

 

 

とても健康的な野菜なので、みなさんも積極的にピーマンを摂取しましょう。