新玉ねぎの収穫！！

みなさんこんにちは！栄養科です。

 

 

 

先日、祖父宅へ新玉ねぎの収穫に行ってきました。

(家庭菜園ですが！笑)

80代の祖父は様々な野菜を育てており、子どもたち(祖父から見ればひ孫)と

季節の野菜を収穫し、さまざまな調理法で食べることを楽しんでいます。

 

 

 

そんな新玉ねぎにはどんな栄養や効果があるのでしょうか

新玉ねぎは水分量が多く、辛みが少ないのが特徴です。

辛みが少ない分、水にさらさなくても生で食べることができます。

それでも辛みが気になる方は切ってから少し時間を置きましょう。

 

 

 

そんな新玉ねぎには様々な栄養素が含まれていますが

特に多く含まれているのは

 

・硫化アリル

・ケルセチン

・フラクトオリゴ糖

・カリウム

 

などです。

どの栄養素も体にとっては不可欠な栄養です。

みなさんも季節の野菜や果物をぜひ収穫してみましょう！

 

 

井上病院　栄養科