オレンジ白菜

こんにちは！栄養科です。

急に寒くなりましたね。

そんな寒い時期には、鍋料理を食べる機会が増えるのではないでしょうか。

 

 

 

鍋に入れる野菜といえば、私は白菜が思い浮かぶのですが

近年オレンジ色の白菜を見かけることが多くなってきています。

みなさんは見たことがありますか？

 

 

 

オレンジ色の白菜は

オレンジ白菜

という名前で売られており、球体ではあまり違いが分かりにくいです。

しかし切ってみると通常の白菜は白～緑ですが、オレンジ白菜の中心部はしっかりとオレンジ色なのが特徴です。

 

 

 

栄養価にも少し違いがあり、通常の白菜と比べると抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれており、またトマトなどに多く含まれるリコピンよりも吸収力のあるシスリコピンが多く含まれています。

そのため、生活習慣病の予防や美容効果が期待できます。

 

 

 

味の面では通常の白菜よりも甘みが強いのが特徴です。

また、加熱するとオレンジ色が一層濃くなり、色鮮やかで見た目もきれいです。

みなさんもこの冬の鍋料理の際、一度取り入れてみてはいかがですか。